Konkurs o tytuł najlepszego ucznia w zawodzie:

kucharz, kelner i cukiernik

W Zespole Szkół Gastronomicznych w Białymstoku odbywa się corocznie „Konkurs o tytuł najlepszego ucznia w zawodzie: kucharz, kelner i cukiernik”. Jest to najważniejsze wydarzenie w życiu szkoły.

W tym roku konkurs kelnerski odbywał się pod hasłem „Cztery żywioły”. Po eliminacjach przeprowadzonych w klasie III technikum 18 uczniów w trzyosobowych zespołach miało sprawdzić swoją wiedzę i umiejętności w rywalizacji.
Przygotowali oni pod kierunkiem mgr inż. Marii Bazylewicz-Radio sześć stołów. Dzięki uprzejmości dyrekcji Liceum Plastycznego w Supraślu, do każdego stołu dobrano gobelin przedstawiający określony żywioł.

	(kliknij w zdjęcie, aby zobaczyć powiększenie)
Komisja oceniająca nakrycia I miejsce przyznała Annie Żyłkowskiej, Danielowi Ostrowskiemu i Adamowi Zawadzkiemu za stół zatytułowany „Żeglarska przygoda”.
Drugie miejsce zdobył stół o malowniczym tytule „Dary Sahary” wykonany przez Marzenę Jaworowską, Marka Bajkowskiego i Kamila Borowskiego,
zaś trzecie miejsce nakrycie zatytułowane „Piedestał żywiołów” zrealizowane przez Łukasza Będziechowskiego, Filipa Pileckiego i Jakuba Wędołowicza.

Jako pierwsi do rywalizacji przystąpili cukiernicy. W dniu 17.01.2005r. odbył się Wojewódzki Turniej na Najlepszego Ucznia w Zawodzie Cukiernik. Składał się z 2 etapów.
W części teoretycznej uczniowie rozwiązywali test, natomiast w praktycznej musieli wykazać się umiejętnością składania i dekoracji tortów oraz modelowaniem figurek z masy marcepanowej.
Poziom wykonanych prac był bardzo wysoki. Uczniowie wykazali się dużą inwencją twórczą i pomysłowością w dekorowaniu swoich wyrobów.
Najlepszymi okazali się uczniowie klasy III cukiernik Zespołu Szkół Gastronomicznych w Białymstoku.

I miejsce za „ Pożegnanie z Afryką” zdobyła Krystyna Szuj przygotowana przez panią Renatę Karecką-Sebastianiuk,
II miejsce za „Wspomnienie z dzieciństwa” Marlena Wiszowata przygotowana przez panią Renatę Karecką - Sebastianiuk,
zaś III miejsce za „Tort Eko” Dorota Brych przygotowana przez panią Bożenę Dziarnowską.

Te uczennice będą reprezentować nasze województwo na turnieju we Wrocławiu.

Wojewódzki Turniej Gastronomiczny o Tytuł Najlepszego Ucznia w Zawodzie Kucharz odbył się w dwóch pionach: klas technikum i Zasadniczej Szkoły Zawodowej.
Uroczystego rozpoczęcia konkursu dokonał 15.03.2005r. Dyrektor ZSG w Białymstoku Marek Józefowicz.
Przedkonkursowe zmagania uświetniła część artystyczna w wykonaniu młodzieży z ZSG. Wstępne informacje organizacyjne dotyczące turnieju przekazał dyrektor Marek Żuk. W obecności wszystkich zgromadzonych odbyło się losowanie stanowisk pracy przez uczestników konkursu.
W konkursie udział wzięli uczniowie Zespołu Szkół Zawodowych Nr 16 z Białegostoku, młodzież z Zespołu Szkół Ogólnokształcących i Zawodowych w Czyżewie i z Zespołu Szkół Gastronomicznych w Białymstoku.
Tematem przewodnim konkursu były „Potrawy z ryb i drobiu”. Uczniowie mieli do wykonania po dwie zakąski. W pionie klas zasadniczych należało wykonać danie własne w postaci zakąski z drobiu oraz danie wspólne – zakąskę z ryb smażonych (ryba po grecku). Natomiast w pionie klas technikum daniem własnym była zakąska z ryby, a wspólnym – jaja faszerowane trzema różnymi nadzieniami: pikantnym, z pieczarek i z łososia.
Turniejowe zmagania rozpoczęły się od przygotowania zakąsek własnych. Młodzież rywalizowała w dwóch pracowniach technologicznych pod nadzorem przewodniczących: Barbary Sawickiej i Jolanty Żurawskiej. Honorowym przewodniczącym turnieju był wizytator Romuald Mazur.
Komisje wyłoniły zwycięzców.

W pionie klas technikum:

I – miejsce za „Pasztet rybny z pistacjami z sosem kaparowym” przyznano uczennicy klasy II TB/Z ZSG w Białymstoku – Marcie Dziemiańczuk (opiekun pani Elżbieta Falkowska)
II - miejsce za „Pasztet ze szczupaka po polsku” zajęła uczennica klasy II TB/Z ZSG w Białymstoku – Elżbieta Bokiniec (opiekun pani Elżbieta Falkowska)
III – miejsce za „Przysmak rybaka z sosem Island Desing” uczeń klasy II TE ZSG w Białymstoku – Robert Laskowski (opiekun pani Antonina Butryło)
W pionie klas zasadniczych:
I – miejsce za „Roladę z indyka w cieście półkruchym z sosem wiśniowym” uczennica klasy II A kucharz ZSG w Białymstoku - Agnieszka Łupińska (opiekun pani Elżbieta Falkowska)
II – miejsce za „Pierś z indyka nadziewaną owocami z sosem żurawinowym” uczennica klasy II A ku-charz ZSG w Białymstoku - Magdalena Reda (opiekun pani Barbara Sajewicz – Jankowska)
III – miejsce za „Roladę z kurczaka z sosem cumberland” uczennica klasy II A kucharz ZSG w Białymstoku - Marta Lasota (opiekun pani Elżbieta Falkowska)

Oprócz tego w dwóch pionach przyznano następujące nagrody:
Za najlepiej wykonane zadanie wspólne:

• ucz. kl. II ZA kucharz ZSG w Białymstoku - Agnieszce Łupińskiej (opiekun pani Elżbieta Falkowska)

• ucz. kl. II T B/Z kucharz ZSG w Białymstoku - Elżbiecie Bokiniec (opiekun pani Elżbieta Falkowska)

Za najciekawszą prezentację:

• ucz. kl. II ZB kucharz ZSG w Białymstoku - Arturowi Radzewicz (opiekun pani Elżbieta Olszewska)

• ucz. kl. III TG kucharz ZSG w Białymstoku - Łukaszowi Popławskiemu (opiekun pani Elżbieta Falkowska)

Za oryginalną potrawę własną:

• ucz. kl. II ZA kucharz ZSG w Białymstoku - Magdalenie Reda (opiekun pani Barbara Sajewicz – Jankowska)

• ucz. kl. II TB/Z kucharz ZSG w Białymstoku - Marcie Dziemiańczuk (opiekun pani Elżbieta Falkowska)

Oprócz tego przedstawiciele Klubu Szefów Kuchni – Arleta Żynel (właścicielka restauracji „Arsenał”) i Marcin Budynek (szef kuchni hotelu „Warszawa”) wytypowali zakąski o najlepszych walorach organoleptycznych i przyznali nagrody.

W pionie klas zasadniczych:

• ucz. kl. III ZSOiZ w Czyżewie - Elżbiecie Godlewskiej (opiekun pani Mał-gorzata Jaźwińska)

• ucz. kl. II ZB kucharz ZSG w Białymstoku – Maciejowi Lulewiczowi (opie-kun pani Barbara Sajewicz- Jankowska)

W pionie klas technikum:

• I ucz. kl. III TG ZSG w Białymstoku - Łukaszowi Popławskiemu (opiekun pani Elżbieta Falkowska)

• II ucz. kl. II TA/Z ZSG w Białymstoku - Katarzynie Czerniak (opiekun pa-ni Elżbieta Olszewska)

• III ucz. kl. III TC ZSG w Białymstoku - Annie Maciejczyk (opiekun pani Barbara Sajewicz – Jankowska)

Uczniowie nagrodzeni przez przedstawicieli Klubu będą mogli skorzystać z dwutygodniowego bezpłatnego szkolenia w restauracji „Arsenał” w Białymstoku.

Uroczyste zakończenie turnieju prowadzone przez pana Zbigniewa Duczkowskiego, odbyło się w świetlicy szkolnej w scenerii stołów kelnerskich. Konkurs swoją obecnością zaszczycili przedstawiciele Kuratorium, Władz Miejskich, Zakładów Gastronomicznych i Hotelarskich oraz zaprzyjaźnionych ze szkołą Placówek i Zakładów.

Wszyscy bardzo serdecznie podziękowali młodzieży, ich opiekunom, komisjom oceniającym zmagania uczniów, dyrekcji i wszystkim nauczycielom za włożony wkład pracy w przygotowanie całego turnieju. Laureaci otrzymali nagrody rzeczowe, a wszyscy uczestnicy drobne upominki i dyplomy.
Następnie goście przeszli do jadalni CKP, gdzie obejrzeli przedstawienie podsumowujące konkurs hotelarski.

W konkursie Wielkanoc na Podlasiu udział wzięło 98 uczniów z klas I, II i III Technikum o specjalności technik hotelarstwa.
Uczestnicy wykonali prace w formie albumów, prezentacji multimedialnych, filmu, opracowań pisemnych, plakatów i innych form plastycznych, ukazujących tradycje wielkopostne i wielkanocne na Podlasiu.

Komisja w składzie: Grażyna Zawadzka, Maria Bazylewicz-Radio, Ewa Olendzka i Danuta Michalczuk oceniła prace i wyłoniła zwycięzców:

• I miejsce – Ewa Olszewska i Justyna Matuk z klasy I Technikum A za film pokazujący proces wyrobu palm wielkanocnych i pracę pisemną dotyczącą zwyczajów i obrzędów

• II miejsce – Anna Targońska z klasy II Technikum A za prezentację multimedialną

• III miejsce – Anna Sitko z klasy I Technikum A i Agnieszka Sitko z klasy II Technikum B za prezentację multimedialną.

Kryteria, którymi kierowała się komisja przy ocenie to wkład pracy uczestnika, pomysłowość, walory poznawcze pracy i estetyka wykonania.
Na podstawie materiałów zebranych przez uczestników komisja opracowała scenariusz inscenizacji przedstawiającej obrzędy Wielkiego Tygodnia i Wielkanocy na Podlasiu, która została zaprezentowana gościom zaproszonym na podsumowanie Wojewódzkiego konkursu o tytuł najlepszego ucznia w zawodzie kucharz, kelner i cukiernik w dniu 16 marca 2005 roku.

Za tło inscenizacji posłużyły wyroby rękodzieła ludowego pochodzące z terenu Podlasia, zebrane przez uczniów i nauczycieli Zespołu Szkół Gastronomicznych. Młodzież przedstawiająca obrzędy zaprezentowała regionalne stroje ludowe.

Podkreślić należy, iż zebrany materiał miał charakter interkulturowy, bowiem zaprezentowano tradycje, stroje, i tańce polskie, białoruskie i ukraińskie.

Cele konkursu zostały osiągnięte, młodzież poznała, często zapomniane, tradycje przodków. Udział w konkursie uaktywnił też pomysłowość i inwencję twórczą uczniów w poszukiwaniu informacji i zgłębianiu wiedzy o własnym regionie, tak ważnych dla przyszłych hotelarzy.
Konkursowe dania można było podziwiać i degustować w jadalni Centrum Kształcenia Praktycznego ZSG w Białymstoku. Stoły przygotowała i całość wraz z młodzieżą klasy IIITE kelner obsłużyła pani Maria Bazylewicz – Radio.

Sprawozdanie z konkursu przygotowały:
Danuta Michalczuk
Ewa Olendzka
Barbara Sawicka
Maria Bazylewicz - Radio
Grażyna Zawadzka
Jolanta Żurawska

Zdjęcia:
Andrzej Alicki

Obsługa graficzna i techniczna konkursu:
Arkadiusz Noskowicz

[hotelarze.pl - 2005]

Copyright © 2000-2008 Hotelarze.pl | Dodaj do Ulubionych | Redakcja | e-mail: redakcja@hotelarze.pl