Konkurs Młodych Hotelarzy - 2005 r. Testy. Partner hotelarza

Jeden z zaledwie czterech 7-gwiazdkowych hoteli na świecie The Beijing 7-star Morgan Plaza został oddany gościom tuż przed otwarciem Olimpiady w Pekinie. Goście zatrzymujący się w tym 48-piętrowym hotelu mają do dyspozycji teren o powierzchni prawie 10 ha, gdzie mogą znaleźć centra handlowe, modne apartamenty, najlepszą na świecie restaurację japońską, a nawet świątynię.

Liniowiec marzeń Queen Victoria - powstała w 2007 r., ale zanim to się stało, zbierano opinie osób podróżujących Queen Elizabeth i Queen Mary. To dwie siostry Viktorii - wszystkie należą do eleganckiej linii Cunard. Na statku o długości 294 metrów, szerokości 32 metrów i wysokości 55 metrów, znajduje się m.in.: okazałe lobby z dziełami sztuki, 8 restauracji i barów, kluby nocne, sale klubowe, teatr, kino, kasyno. Jest też SPA, fitness center, baseny i jacuzzi. Wszystko w pięknych, stylowych wnętrzach, które mają zapewnić jak najwyższą jakość wypoczynku. Na wycieczkowcu są atrakcje niespotykane na innych liniowcach, m.in. prywatne loże w trzypiętrowym Royal Court Theatre, pierwsze na świecie pływające muzeum, dwupiętrowa biblioteka z drewnianą boazerią, sześcioma tysiącami wolumenów z całego świata oraz pięknymi spiralnymi schodami, konserwatorium w stylu kolonialnym z fontanną tonącą w zieleni i ruchomym szklanym dachem, trasa do joggingu czy sekretna wiktoriańska alkowa. Na pokład liniowiec zabiera 2 tys. pasażerów. Oddaje im do dyspozycji ponad 1000 kabin. O ich komfort dba załoga licząca 900 osób. Najtańszy bilet na rejs kosztuje niecałe 1000 euro, najdroższy, np. dookoła świata, kosztuje ok. 8 tys. euro.

Podstawowym wskaźnikiem w hotelarstwie są zrealizowane, dzienne obroty każdego wybudowanego pokoju. RevPar jest otrzymywany z iloczynu współczynnika wynajmu pokoi (frekwencja = liczba sprzedanych pokojonocy / liczba pokoi x 100 %) i średniej ceny za pokój (ADR).
uwaga: RevPAR nie bierze pod uwagę dochodów z innych usług hotelu, takich jak restauracje, spa, przystanie, kasyna itp. Przykład:

- średnia frekwencja : 50,76%
- średnia cena w złotych za dobę
hotelową: 237,83 zł,
- wskaźnik REVPAR wynosi: 120,73zł

Punkt rentowności działalności hotelarskiej (Lmin) - jest to minimalna liczba miejsc noclegowych lub pokoi jaką należy sprzedać, aby zapewnić pokrycie kosztów
Lmin = Ks/(c-kz)
Ks-całkowite koszty stałe; c-cena pokoju lub miejsca noclegowego; kz -jednostkowe koszty zmienne przypadające na jedno miejsce noclegowe lub pokój

Hotspot - to otwarty i dostępny publicznie punkt dostępu, umożliwiający dostęp do Internetu za pomocą sieci bezprzewodowej (WiFi). Hotspoty najczęściej instalowane są hotelach, restauracjach, centrach handlowych, na lotniskach, dworcach, szpitalach i uczelniach. Dzięki nim posiadacze przenośnych komputerów wyposażonych w kartę sieciową standardu 802.11 mogą podłączyć się do Internetu. Czasami usługa taka jest bezpłatna.

Marketing - najważniejszy cel: dotarcie z właściwym komunikatem do właściwych osób za najniższą cenę.

M-Marketing (mobile marketing) - są to wszystkie formy realizacji strategii komunikacyjnych, wynikających z planu marketingowego, przy pomocy telefonu komórkowego i z wykorzystaniem jego możliwości. Do narzędzi M-Marketingu należą SMS-y, MMS-y i EMS-y - wiadomość głosowa, przetworzona elektronicznie. Usługi te zrobiły błyskotliwą karierę i są obecnie najchętniej wykorzystywane, głównie ze względu na swą prostotę i niskie koszty. M-Marketing można zastosować w serwisach informacyjnych, w konkursach konsumenckich czy w głosowaniu w konkursach.

Event - wydarzenie, spotkanie (towarzyskie, mecz), zawody.
Event - rozumiemy jako każdą formę wydarzenia typu handlowego albo promocyjnego o charakterze bardziej masowym, jak np. koncert.
Najważniejsze elementy dobrego eventu to: oryginalność, odwaga pomysłu i spójność projektu z komunikacją marki.

non-event - fiasko

KONKURSY

VII Ogólnopolski Konkurs Wiedzy o Hotelarstwie
im. Leonarda Wellmanna

PZH
pod patronatem Ministerstwa Gospodarki, Pracy i Polityki Społecznej

Finał - 18-20 kwietnia 2005 r. Hotel Novotel Marina w Gdańsku

- Test -

1. “Extended stay hotel” to tzw.:
a) hotel dla pasantów
b) hotel w ekstremalnych warunkach
c) hotel na wydłużony pobyt

2. Zaszeregowanie obiektu hotelarskiego do określonego rodzaju oraz nadanie kategorii następuje na wniosek:
a) wojewody
b) wójta
c) przedsiębiorcy

3. Tytuł HOTEL BEZ BARIER w 2004 roku otrzymał:
a) Intercontinental Warszawa
b) Radisson SAS Centrum Warszawa
c) Novotel Warszawa Airport

4. Rzeczą wniesioną nie jest:
a) walizka gościa pozostawiona w samochodzie na parkingu hotelowym
b) walizka gościa oddana na lotnisku osobie zatrudnionej przez hotelarza
c) walizka, którą gość ma przy sobie w recepcji

5. Spadek siły nabywczej pieniądza to:
a) dewaluacja
b) deprecjacja
c) denominacja

6. Room service czynny przez całą dobę obowiązuje w hotelach i motelach:
a) tylko *****
b) **** i *****
c) od *** do *****

7. Zmiana pościeli i ręczników w hotelach i motelach ** obowiązuje:
a) co siedem dni
b) tylko po każdym wyjeździe gościa
c) co trzy dni lub na życzenie gościa

8. Pierwsza polska sieć hoteli ekonomicznych to:
a) System hotel
b) Start hotel
c) Polonia hotel

9. Obowiązek meldunkowy w hotelu wprowadza ustawa:
a) o ewidencji ludności
b) o usługach turystycznych
c) o ewidencji ludności i dowodach osobistych

10. Survival to:
a) turystyka przetrwania
b) turystyka biznesowa
c) turystyka zagraniczna

11. Pojęcie incentive oznacza:
a) turystykę kongresową
b) turystykę alternatywną
c) turystykę motywacyjną

12. Trekking to:
a) forma turystyki górskiej
b) forma turystyki motorowej
c) forma turystyki narciarskiej

13. Uzgodniona stała pula miejsc ( np. noclegowych) do dyspozycji to:
a) czarter
b) allotment
c) transfer

14. Co oznacza określenie half pension?
a) cena pokoju z 2 posiłkami (śniadanie + obiadokolacja)
b) cena pokoju ze śniadaniem
c) cena pokoju z pełnym wyżywieniem

15. Z czego zasłynął Cesarz Ritz?
a) rozwijał hotelarstwo elitarne ( hotele ekskluzywne) w Europie
b) wybudował pierwszy hotel w USA
c) był twórcą sieci Holiday Inn

16. Kategoryzacja określa:
a) wymagania minimalne
b) wymagania maksymalne
c) wymagania minimalne i maksymalne

17. Hotel Rialto jest pierwszym w Warszawie hotelem typu:
a) Aparthotel
b) Boutique
c) Oki Doki.

18. Czas trwania doby hotelowej określa:
a) ustawa o usługach turystycznych
b) regulamin hotelowy
c) nie jest ustalony

19. Walk – ins oznacza:
a) gości opuszczających hotel wcześniej niż wynika to z ich rezerwacji
b) gości posiadających rezerwację potwierdzoną
c) gości, którzy przybywają bez rezerwacji z zamiarem wynajęcia pokoju

20. Rack Rate to:
a) cena miejsca noclegowego ze zniżką 10%
b) cena miejsca noclegowego bez zniżki
c) cena miejsca noclegowego z rabatem uznaniowym

21. Proces identyfikacji pomiaru, analizy, przygotowania i prezentowania informacji wykorzystywanych przez zarządzających do planowania, oceny i kontroli oraz mający na celu tworzenie możliwości rozliczania osiąganych wyników według ośrodków odpowiedzialności jest to:
a) rachunkowość ogólna
b) rachunkowość zarządcza
c) bankowość

22. Skrót B&B oznacza hotel:
a) oferujący nocleg i śniadanie
b) oferujący dwa noclegi
c) oferujący nocleg dla dwóch osób

23. Historyczną trasę kolejową Paryż-Stambuł pokonuje ekskluzywny pociąg o nazwie:
a) Błękitna Strzała
b) Orient Express
c) Intercity Pulman

24. Wskaźnik RevPar oznacza:
a) frekwencję hotelową podwójną
b) przychód przypadający na jeden dostępny pokój
c) sprzedaż na jednego zatrudnionego w hotelu.

25. Odpowiedzialność zakładu hotelarskiego w polskim kodeksie cywilnym płynie z:
a) ustawy
b) umowy hotelowej
c) ustawy i umowy hotelowej

26. W edycji konkursu „Złoty Klucz 2004” organizowanego przez PZH pierwsze miejsce zajął:
a) Hotel Jan III Sobieski w Warszawie
b) Hotel Europa w Lublinie
c) Centrum Kongresowe Warszawianka w Jachrance

27. Umowa hotelowa może być przedłużona na kolejną dobę przez:
a) dwustronne uzgodnienie stron
b) oświadczenie zakładu hotelarskiego
c) oświadczenie gościa hotelowego

28. Kogo ulubionym powiedzeniem były słowa: „Pokój światowy poprzez międzynarodowy handel i podróże”
a) Cesarza Ritza
b) Konrada Hiltona
c) Leonarda Wellmanna

29. Napis „Maid in room” na wywieszce klamkowej oznacza:
a) pokój czasowo wyłączony z eksploatacji
b) pokój w trakcie sprzątania
c) nie przeszkadzać

30. Czego dotyczy układ Schengen:
a) swobodnego ruchu obywateli UE
b) prawa udzielanego azylu obywatelom Afryki
c) zakazu wyjazdu do Holandii obywatelom spoza UE

31. W prawie polskim paszport jest ważny:
a) 10 lat
b) 25 lat
c) bezterminowo

32. Warszawskie lotnisko pasażerskie nazwano imieniem:
a) Fryderyka Chopina
b) Lecha Wałęsy
c) Jana Pawła II

33. Outsourcing to:
a) zlecanie usługodawcom wykonanie pewnych usług w hotelu
b) chipowe karty dostępu
c) wezwanie do zapłaty

34. Termin no show oznacza:
a) nieobecność pilota na odprawie pilotów w biurze podróży
b) brak vouchera uprawniającego do skorzystania z usługi
c) niestawienie się klienta posiadającego rezerwację

35. SWOT to:
a) Światowa Organizacja Operatorów Turystycznych
b) analiza płynności finansowych
c) analiza mocnych i słabych stron przedsiębiorstwa oraz szans i zagrożeń

36. Numer statystyczny nadawany jednostkom organizacyjnym to:
a) PIN
b) NIP
c) REGON

37. Komu podległy jest POT:
a) ministrowi właściwemu do spraw turystyki
b) Polskiej Izbie Turystycznej
c) Polskiej Agencji Rozwoju Turystyki

38. Najważniejszym organem administracji państwowej w Polsce zajmującym się turystyką jest:
a) Ministerstwo Gospodarki i Pracy
b) Polska Organizacja Turystyczna
c) Urząd Kultury Fizycznej i Turystyki

39. Czek bezimienny, który można zrealizować w każdym banku na podstawie identyfikacji podpisu to:
a) czek rozrachunkowy
b) czek bankowy
c) czek podróżny

40. Depozyt gwarancyjny oznacza:
a) przedpłatę części ceny za usługę
b) przyjęcie do depozytu kosztowności
c) korzystanie ze skrytki w sejfie hotelowym

41. Goblet to :
a) kieliszek do szampana
b) obrus używany do nakrywania stołu bankietowego
c) kieliszek do wody

42. Szprycer to :
a) przyrząd do nakładania kremów
b) napój zimny, sporządzony z wina zmieszanego z wodą sodową
c) zasilacz do urządzeń elektrycznych używanych w gastronomii

43. Wina, które podaje się do zakąsek i dań zasadniczych z ryb i cielęciny to:
a) wermuty i wina ziołowe
b) wina czerwone wytrawne
c) wina białe, wytrawne i półwytrawne

44. Julienne to warzywa pokrojone w:
a) kostkę
b) plastry
c) paski

45. Bankiet amerykański to przyjęcie typu:
a) coctail – party
b) przyjęcie mieszane
c) przyjęcie zasiadane

46. Wino czerwone podaje się do potraw :
a) z ryb i z dziczyzny
b) z drobiu i wołowiny
c) z wołowiny i z dziczyzny

47. Minestrone to rodzaj :
a) zupy
b) makaronu
c) sosu

48. Alkoholem otrzymywanym z destylacji wina jest :
a) gin
b) whisky
c) brandy

49. Kawa po turecku jest przygotowywana w :
a) ekspresie do kawy
b) tygielku
c) szklance

50. Sztućców nie metalowych używa się do :
a) ryb wędzonych
b) kawioru
c) homara

51. Co to jest dekantacja :
a) prezentacja wina
b) otwarcie wina
c) zlanie wina znad osadu w butelce i przelanie do karafki

52. Shaker służy do:
a) przyrządzania soków owocowych
b) przyrządzania koktajli alkoholowych
c) dekoracji stołów bankietowych

53. Boeuf strogonow to :
a) zakąska z polędwicy duszonej
b) zakąska ze schabu pieczonego
c) zakąska z gotowanego drobiu

54. Najlepszy gatunkowo miód pitny to
a) trójniak
b) dwójniak
c) półtorak

55. Napoje alkoholowe nie chłodzone przed podaniem to:
a) wina czerwone wytrawne
b) piwo
c) szampan

56. W żywieniu dietetycznym zalecanymi metodami obróbki cieplnej są:
a) smażenie na oleju i smalcu
b) pieczenie w kuchni mikrofalowej
c) gotowanie na parze i pieczenie w folii aluminiowej

57. Frapować to znaczy:
a) posypywać produkt przyprawami
b) pokrywać ciasto lukrem
c) szybko schładzać np. szampana

58. Mozarella to rodzaj sera pochodzący z :
a) Szwajcarii
b) Włoch
c) Francji

59. Tiramisu to rodzaj:
a) przekąski zimnej
b) deseru
c) drinka bezalkoholowego

60. Z której strony konsumenta serwuje się zupę z wazy :
a) z prawej
b) z lewej
c) postawić na stole konsumenta

Odpowiedzi

1. c
2. c
3. a
4. a
5. b
6. b
7. c
8. b
9. c
10. a
11. c
12. a
13. b
14. a
15. a
16. a
17. b
18. b
19. c
20. c
21. b
22. a
23. b
24. b
25. a
26. c
27. a
28. b
29. b
30. a

31. a
32. a
33. a
34. c
35. c
36. c
37. a
38. a
39. c
40. a
41. c
42. b
43. c
44. c
45. b
46. c
47. a
48. c
49. b
50. b
51. c
52. b
53. a
54. c
55. a
56. c
57. c
58. b
59. b
60. b

[hotelarze.pl - 2005]

Hotelarz online - pierwsze w internecie testy dla każdego hotelarza.